雨中燒烤的重要提示
所以在這篇文章中，我將給你一些指導，告訴你如何掌握雨中燒烤的藝術。它只需要一點點創(chuàng)造力、一些常識和一點計劃。
防止雨水破壞燒烤的 5 種方法
這里有一些想法可以保護您和您的烤架免受雨淋：
1. 天井傘
這是最便宜的解決方案。尋找你能找到的最大的雨傘，并確保你可以系好它或把它壓下來以抵御強風。5 加侖的濕沙桶可以很好地固定雨傘和防水布。
2. 燒烤天篷
這與涼亭或避難所的想法相同，只是更小，通常是覆蓋在金屬框架上的材料天篷，金屬框架僅大到足以覆蓋燒烤，而不是座位和用餐區(qū)。
3. 可伸縮遮陽篷
可伸縮遮陽篷是任何甲板或露臺的受歡迎補充。它們不僅可以為您和您的烤架擋風雪，還可以為炎熱的夏日提供充足的陰涼處。
4. 一個永久性的有蓋燒烤站
對于喜歡在戶外做飯的人來說，帶頂棚的烤架是雨淋烤架的理想治療方法。這是最昂貴的解決方案，但如果做得好，可以為房產(chǎn)增值。您需要咨詢專業(yè)的設計師和安裝人員來整合您的需求和想法。
5. 篷布帳篷或餐飲飛行帳篷
童子軍解決方案。這是自從人類第一次開始在雨中燒烤以來就一直存在的露營解決方案。尋找阻燃或阻燃防水布。切勿使用塑料片。它很容易融化并著火。如果將烤架放在下面，請確保將防水布懸掛在烤架表面上方至少 6 英尺處。
無論您選擇哪種解決方案，請確保烤架和屋頂之間的間隙至少為 6 英尺。熱量和爆發(fā)很容易引起火災。燃氣燒烤爐的爆發(fā)比您想象的更常見！
這就是為什么我們不建議為帶有聚乙烯罩的汽車建造防雪棚之類的結構。而且，大多數(shù)后院棚子都太小了。它們會很快充滿危險的煙霧，而且天花板太低。
現(xiàn)在，繼續(xù)前進：潮濕和濕滑的天氣會減慢您的速度。較低的溫度和多風的條件會影響您的烤架熱量、烹飪時間和食物的質(zhì)量。為了克服這些烹飪挑戰(zhàn)，這里有一個提示。
預煮以減少您在雨中的時間
為什么不在雨中預煮你的飯菜呢？按照我們的指南關于如何在室內(nèi)燒烤的提示，反向灼熱方法適用于漢堡和牛排。您只需將它們放在低烤箱中，直到內(nèi)部溫度達到 120°F (49°C)，然后在烤架上完成烤焦。
沒有人會知道你并沒有一直站在雨中，肉將是完美的中等稀有，烤架上烤得很香。如果你提前知道會下雨，為什么不把菜單改成可以像牛腩、整只雞或豬排一樣低而慢煮的肉呢？
這將使您不必連續(xù)監(jiān)控牛排和漢堡等快速烹飪食物。在雨中照看孩子并錯過所有的社交活動或足球比賽可不是一件有趣的事。
如果您要供應蔬菜，請將它們與所有成分一起用箔紙包裹起來。你可以把它們放在烤箱里，或者讓它們在烤架上慢慢煮。即使您經(jīng)常打開蓋子，箔紙也會將熱量和味道保留在里面。
風是你的敵人
如果風正在為您翻轉(zhuǎn)漢堡，那么是時候做防風林了。天井雨傘和燒烤天篷對防風沒有任何作用。如果風從錯誤的方向吹來，即使有遮蓋的燒烤臺和遮陽篷也無濟于事。您可以使用膠合板或類似材料設置基本的墻或風擋來阻止風。只要確保它足夠穩(wěn)定，就不會落在任何人或烤架上。
更好的溫度控制
風和雨的結合會降低烤架的溫度，就像你吹一勺熱湯來降溫一樣。如果您使用木炭，則需要更早開始并添加更多以保持溫度。木炭吸收水分使其更難點燃。燃氣烤架容易因強風而導致燃燒器爆裂。如果發(fā)生這種情況，請務必關閉燃氣，打開蓋子幾分鐘，讓燃氣在重新點燃之前逸出。
在惡劣天氣下，您會發(fā)現(xiàn)遠程無線溫度計是不可或缺的工具。您可以在保持溫暖和干燥的同時監(jiān)控烤架和食物溫度。這種技術適用于低速和慢速吸煙，但對于高溫燒烤，您需要每隔幾分鐘檢查一次食物以防止燃燒。觀察你的通風口，看看它們面對的地方。風或雨是否直接吹向其中任何一個？一定要關閉它們或?qū)⒖炯苻D(zhuǎn)向不同的方向。
雨中燒烤有它的好處
下雨天意味著空氣潮濕。濕度可減少蒸發(fā)，讓您的食物更長時間保持濕潤和多汁。此外，我們傾向于在關閉蓋子的情況下進行燒烤，以防風雨。額外的煙霧為您燒烤的每樣東西增添了風味。因此，下雨時燒烤并不全是壞事。你的食物味道會更好，只要它在去房子的路上沒有濕透。但是，在雨中燒烤也有挑戰(zhàn)和安全隱患。在這些情況下，您可能會做出錯誤的選擇。
謹慎行事，不要做以下事情
在車庫里燒烤總是一個壞主意。它很快就會充滿煙霧，可能會泄漏到房子里。但更重要的是，煙霧中含有一氧化碳和其他可以殺死你的成分。更不用說，你的車庫里著火了，你可能有一臺割草機和額外的油箱，里面還有一些汽油。一顆爆裂的煤的火花足以毀掉你的生活。
正如我之前所說，如果烤架比烤架高不到 6 英尺，請不要將烤架放在車庫門、懸垂或防水布下面。避免直接在食物或煤上下雨。下雨不僅會使食物變濕并從煤上冷卻下來，而且風和大水滴會將灰燼灑在你的食物上。
當你在雨中燒烤時，這是另一件好事。
計劃下雨會讓你成為一個更好的廚師
以下是在下雨天成功燒烤的技巧。
?早點生火，使用更多的木炭。
?計劃某種類型的避風所，以防上面的雨和側(cè)面的風。
?盡可能保持蓋子關閉。
?使用遠程溫度計減少您在雨中站立的時間。
?留意燃氣燃燒器，以免它們突然熄滅。
?使用反向烤法預煮肉。
?用箔紙包裹蔬菜并同時燒烤。它們將保持熱量和水分。