燒烤是最直接的一種烹飪方式，非常適合快速烹飪的食物，如漢堡包、熱狗、魚和蔬菜。但如果你想烤一大塊肉，比如豬肩肉，或烤整雞，外面會(huì)在里面烤好之前燒焦，最后會(huì)變得又硬又耐嚼。這就有了HJMK海聚卡馬多燜烤爐的用武之地。

當(dāng)我們說燒烤時(shí)，你可能想到的是傳統(tǒng)烤串，我們的意思是用小火長(zhǎng)時(shí)間（也稱為低火慢烤）烹飪大塊的肉，如排骨、牛胸肉、豬屁股（實(shí)際上是豬肩）甚至整頭豬。燒烤的標(biāo)志性烤架，是HJMK海聚kamado卡馬多燒烤爐、能將肉類烤出入口即化的效果，一搬要經(jīng)過數(shù)小時(shí)。一搬在國(guó)外燒烤餐廳會(huì)看到；卡馬多烤爐一搬比較大，配有單獨(dú)的煙熏燃料室，加熱方式采用的是木炭，非常適合慢烤大量肉類。但如果您是住在高層，無法燒炭??！您仍然可以通過HJMK海聚燒烤爐獲得絕佳的燒烤風(fēng)味，HJ-13A mini kamado外熱型卡馬多。一個(gè)13英寸可以在室內(nèi)廚房使用的燒烤爐。

首先，烤大塊肉需要采用帶蓋子的燜烤爐，這是保持足夠低的熱量能烤熟的關(guān)鍵。熱量保持穩(wěn)定在 200 到 300 華氏度，可以通過燃?xì)庠钫{(diào)整溫度。烹飪前，如果你希望更加多汁，前半場(chǎng)可以采用錫紙將食材包住，保證肉中水分完全不流失，保持肉中的水分，后半場(chǎng)再將錫紙拆開，這樣可以保證外焦里嫩。

使用肉類溫度計(jì)檢查溫度。將肉烤至略低于所需的最終溫度；關(guān)閉加熱，爐體的余熱會(huì)繼續(xù)加熱20分鐘！烹飪后讓它靜置 10 到 30 分鐘（取決于它的大小）。

腌料可以做雙重任務(wù)；烤前腌制不要太咸，取出肉后在食用前可根據(jù)個(gè)人喜好選擇醬汁。