脆皮烤肉卷這樣做最專(zhuān)業(yè)

HJ-13燃熱型，燜烤教程(適用于3-4人)

主料：4斤五花肉（整塊）

配料：胡椒、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、五香粉+你喜歡的調(diào)料

烤前需知：

1.清洗豬皮，用火燒一下再刮洗，保證豬皮口感。

2.將肉從側(cè)面分為2薄片，方便腌制及填加配料后能卷起。

3.為了更加入味，加入腌料前用刀將肉劃出斜口，加入腌料后按摩一下，重復(fù)幾次，腌制1-3小時(shí)

4.腌好后將肉卷成圓柱型,用棉繩綁好。

5.烤前需要用竹簽將豬皮戳出小孔，以防爆裂，豬皮表面刷少許油。

6.130℃上層烤180分鐘。